Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi
Vezir Parmağı, Türk mutfağına özgü, şerbetli ve oldukça lezzetli bir tatlıdır. İrmik ve unun mükemmel uyumuyla hazırlanan hamurun, kızartıldıktan sonra şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkar. İşte adım adım Vezir Parmağı tarifi:
Malzemeler:
- Hamuru İçin:
- Şerbeti İçin:
- Kızartmak İçin:
Hazırlanışı:
- Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması: Oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarini bir kaba alın. Üzerine yumurta, irmik, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle silindir şeklinde yuvarlayın.
- Kızartma: Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Hazırladığınız vezir parmaklarını kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- Şerbetleme: Kızaran vezir parmaklarını ocaktan alın ve soğuk şerbetin içine atın. Birkaç dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın.
- Servis: Vezir parmaklarını isteğe göre üzerini Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması önemlidir.
- Hamurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olmalıdır.
- Kızartma işlemini kısık ateşte yaparak tatlının içini de pişmesini sağlayın.
- Şerbetleme süresi, tatlının şerbeti çekmesi için yeterli olmalıdır.